Sessions thématiques ouvertes > Le « Grand Challenge » de la soutenabilité des systèmes alimentaires

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Julie Bastianutti : julie.bastianutti@univ-lille.fr

Cadrage et objectif de la session

La transition écologique impose de repenser une activité vitale et quotidienne – se nourrir – de manière globale et systémique, c’est-à-dire en ayant une vision combinée des aspects les plus macro (la résilience de la filière agro-alimentaire face aux aux crises multiformes) et des plus micro (pratiques et perceptions des consommateurs dans leurs actions de consommation au quotidien ; reconfiguration de « ressources négatives » en « ressources stratégiques » dans une logique de circularité).

Ainsi la transformation des systèmes alimentaires peut être considérée comme un « Grand Challenge » (Ragud & Gehman, 2012 ; George et al. 2016 ; Battistelli, 2021) dans la mesure où la soutenabilité des écosystèmes productifs pose de plus en plus question et se trouve traversée de tensions et d’ambiguïtés : faut-il favoriser une production agriculture armée de plus de technologie et ciblée sur les nutriments essentiels, ou au contraire une agriculture biologique et «naturelle», respectueuse des écosystèmes naturels, pour préserver les ressources de la planète quitte à restreindre le choix offert aux consommateurs en fonctions du lieu et du moment ? Comment valoriser les ressources – humaines, naturelles, technologiques – nécessaire à ces transformations ? Comment penser la résilience de la chaîne de valeur agroalimentaire jusqu’à la distribution, et à la gestion des déchets et invendus ?

Cela suppose également, pour les académiques, de se placer du point de vue des consommateurs et de leurs pratiques, afin d’agir sur la désirabilité de certains produits, de certaines pratiques plus respectueuses de la préservation des ressources naturelles et des limites planétaires, tout en préservant leur liberté de choix.

L’objectif de cette session est donc de penser la soutenabilité des systèmes alimentaires à toutes les échelles et en multipliant les angles d’attaque, et de contribuer à la discussion scientifique en regroupant des chercheur·e·s issu·e·s de différentes sciences humaines et sociales (gestion, environnement et STS, sciences politiques, sociologie, etc.) à même d’éclairer les questionnements suivants :

• La nécessité d’intégrer les limites planétaires dans nos modes de gestion et de favoriser la circularité, le réemploi, de penser plus par « boucles » et moins en « ligne droite »
• Les dynamiques de production et les tensions entre nécessité de nourrir une planète toujours plus nombreuse, mais en la nourrissant mieux :

-       Comment se déploient des logiques de circularité dans les chaînes de valeur et les chaînes logistiques ?

-       Quels nouveaux modèles – alternatifs ?– d’organisations (circuits courts, fermes usines vs fermes urbaines) ?

-       Les défis du monde de la distribution face aux enjeux de pollution et aux « disruptions » des chaînes de valeur mondialisées

• Les dynamiques d’adaptation des modèles d’affaires face aux risques de pénuries et aux crises majeures comme la pandémie ou les guerres.
• Comment transformer des ressources négatives (ex. les excréments) en ressources valorisées et utiles pour la production en début de chaîne (ex. engrais et fertilisants), et quels nouveaux écosystèmes se structurent ?
• Intégrer les consommateurs et leurs affects, leurs réactions dans les changements qui affectent leurs pratiques de consommation, par exemple concernant les systèmes d'emballages réutilisables qui représentent une solution prometteuse mais qui impliquent néanmoins d'importants changements dans les chaînes de valeur et posent la question de leur acceptation et désirabilité par les consommateurs.

De manière, il s’agit de réfléchir aux dynamiques d’encastrement de l’innovation dans la nature (Acquier, 2022) en répondant à au triple défi que cela pose :

-       Imaginer des modèles alternatifs et des imaginaires de la sobriété, en ayant recours aux utopies sans oublier leur articulation au réel dans l’action collective (Battistelli, 2021 ; Wright et al., 2017 ; Gümüsay & Reinecke, 2021).

-       Inclure la dimension morale, normative – et conceptive – qui se situe désormais au cœur des modèles et de la gouvernance de l’innovation (Aggeri, 2023)

Références bibliographiques

ACQUIER, Aurélien. Ce que l’anthropocène “fait” au management de l’innovation. AEGIS, 2022, p. 11-17.

AGGERI, Franck L'innovation, mais pour quoi faire?: essai sur un mythe économique, social et managérial. Seuil, 2023.

ESCULIER, Fabien. Le système alimentation/excrétion des territoires urbains: régimes et transitions socio-écologiques. 2018. Thèse de doctorat. Université Paris Est.

FERRARO, Fabrizio, ETZION, Dror, et GEHMAN, Joel. Tackling grand challenges pragmatically: Robust action revisited. Organization studies, 2015, vol. 36, no 3, p. 363-390.

GARUD, Raghu et GEHMAN, Joel. Metatheoretical perspectives on sustainability journeys: Evolutionary, relational and durational. Research policy, 2012, vol. 41, no 6, p. 980-995.

GEORGE, Gerard, HOWARD-GRENVILLE, Jennifer, JOSHI, Aparna, et al. Understanding and tackling societal grand challenges through management research. Academy of management journal, 2016, vol. 59, no 6, p. 1880-1895.

Greenwood, S. C., Walker, S., Baird, H. M., Parsons, R., Mehl, S., Webb, T. L., ... & Rothman, R. H. 2021. Many Happy Returns: Combining insights from the environmental and behavioural sciences to understand what is required to make reusable packaging mainstream. Sustainable Production and Consumption, 27: 1688-1702

HARDER, Robin, GIAMPIETRO, Mario, MULLINIX, Kent, et al. Assessing the circularity of nutrient flows related to the food system in the Okanagan bioregion, BC Canada. Resources, Conservation and Recycling, 2021, vol. 174, p. 105842.

MARTIN, Tristan MP, AUBIN, Joël, GILLES, Enola, et al. Comparative study of environmental impacts related to wheat production with human-urine based fertilizers versus mineral fertilizers. Journal of Cleaner Production, 2023, vol. 382, p. 135123.

MAGNIER, Lise, MUGGE, Ruth, et SCHOORMANS, Jan. Turning ocean garbage into products–Consumers’ evaluations of products made of recycled ocean plastic. Journal of cleaner production, 2019, vol. 215, p. 84-98.

Miao, X., Magnier, L., & Mugge, R. 2023. Switching to reuse? An exploration of consumers’ perceptions and behaviour towards reusable packaging systems. Resources, Conservation and Recycling, 193: 106972.

MIEMCZYK, Joe, CARBONE, Valentina, et HOWARD, Mickey. Learning to Implement the Circular Economy in the Agri-food Sector: A Multilevel Perspective. In : Circular Economy Supply Chains: From Chains to Systems. Emerald Publishing Limited, 2022.

STEFFEN, Will, RICHARDSON, Katherine, ROCKSTRÖM, Johan, et al. Planetary boundaries: Guiding human development on a changing planet. Science, 2015, vol. 347, no 6223, p. 1259855.

TOUBOULIC, A., MACCARTHY, L., MATTHEWS, L. (2020a). Re-imagining supply chain challenges through critical engaged research. Journal of Supply Chain Management. 56(2)

WEPPE, Xavier, WARNIER, Vanessa, et LECOCQ, Xavier. Ressources stratégiques, ressources ordinaires et ressources négatives: Pour une reconnaissance de l’ensemble du spectre des ressources. Revue française de gestion, 2013, no 5, p. 43-63.